純米古酒1997（ビンテージ古酒）
日本酒によく合う料理のレシピ
イカのわた焼き
《材料（二人分）》 スルメイカ 1パイ（使うのは足とワタだけです。醤油 適宜 塩 適宜 酒 適宜 |
作り方
（1）イカを胴、足、ワタに分ける。
（2）足に塩を擦り付け、洗って水気を切り、一口大に切る。
（3）ワタを絞りだし、醤油、塩、酒で調味する。
（4）小鍋を火に掛け、（2）を入れ軽く火を通し、更に（3）を加え全体に混ぜながら加熱して出来上がりです。
器に盛った時に、長葱の白髪切りや茗荷の千切りなどを添えると良いです。
濃醇な味わいとキレの良さが、ワタの旨味を膨らませ生臭みを消してくれます。
おすすめの飲み方
| 冷蔵庫で冷やす | 冷や（常温） | ぬる燗 | 熱燗 |
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冷や（常温）またはぬるめのお燗（42℃くらい）がおすすめ。
商品詳細
| 原料米 | 精米歩合 | アルコール度 | 保存方法 | 配送方法 |
| 国産米 | 55% | 18〜19% | 冷暗所にて保存 | 常温便 |
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