席数　　　　　大テーブル　１０席　　　　カウンター　５席

　　　　　茶屋のお料理には、「旨み調味料」を使用しておりません。
　　　　　また、つとめて添加物のない食品素材を使用しております。

　　　　　諏訪泉では、「おいしい食べ物とおいしいお酒で幸せな食卓」をテーマにしております。

　　　　　おいしい食べ物もおいしいお酒も、素材を活かした素直な味わいが身上、
　　　　　そのためには、お塩、お醤油、お酢、味醂、お出汁などの基本調味料の役割は大事です。
　　　　　ちょっと考えて良いものを使うと、お料理がとってもおいしくなります。

　　　　　梶屋茶屋で使っている調味料は、梶屋でも売っているおいしい調味料です。
　　　　　だから、梶屋茶屋では、「旨み調味料」がいりません。

      また、梶屋茶屋のうどん、ラーメンの出汁には、隠岐の島産の「あご煮干し」を　　　
　　　島根県出雲市の松ヶ枝屋さんという出汁屋さんから分けてもらって使ってます。
　　　この松ヶ枝屋さん、昆布も鰹節も煮干しも扱っていて、楽しい出汁屋さんです。
　　　ネットショップが楽しいです。